01 / 双头双尾炒灶
中式后厨的主力烹饪设备，双灶位背靠背布置，两位厨师可同时开火。鼓风助燃火力集中，适合猛火快炒的出品要求，前后双操作面减少互相干扰。
- 常用规格：双头双尾，鼓风式，需接燃气与 220V 电源
- 适用场景：食堂大锅菜线、中式餐厅灶台区
- 交付方式：整灶到场，含接气接管与点火试机
CATALOGUE — 产品目录
九类主力设备，
按目录编号逐台说明
以下目录覆盖一间后厨从烹饪、蒸制、洗涤到收纳消毒的主要设备。每台设备我们按同一格式列出说明与三条要点：规格口径、适用场景与交付方式。柜体类设备均可按现场实测尺寸做非标适配，标准与非标的价格与周期差异会在报价时逐台写明，不做模糊整包。选型拿不准时，可先读选型与采购指南，或直接提交后厨尺寸由我们出布置草图。
02 / 蒸饭柜
屉式蒸柜，米饭、馒头、蒸菜通用。层数按单餐就餐人数核算，避免蒸不及或空烧浪费，柜门密封条属易损件，交付时附带更换说明。
- 常用规格：24 屉、36 屉两档，电热或燃气加热可选
- 适用场景：学校食堂、团餐厨房的主食蒸制区
- 交付方式：到场就位接管，含通水通电试机
03 / 双星盆操作台
洗涤与切配合一的组合柜体，两星盆分别做清洗与过水，中间台面留足操作位。柜体为食品级不锈钢折弯焊接，底部可做储物层或落地调整脚。
- 常用规格：台深 700–800 毫米，长度按现场定制
- 适用场景：粗加工区、洗碗间与备餐之间的衔接位
- 交付方式：非标定制为主，按实测尺寸下单制造
04 / 排烟罩
罩体长度按灶位排布设计，配可拆油网与接油槽，与排风管道、风机联动核算风量。罩体与灶位的相对高度在安装时校准，影响拢烟效果。
- 常用规格：罩深 900–1100 毫米，长度逐段拼接
- 适用场景：炒灶、蒸柜上方，需与土建排烟井对接
- 交付方式：分段制造现场拼装，含风量调试
05 / 冷藏工作台
台面冷藏柜，切配时随取随用，减少往返冰箱的动线。柜内温度与分隔按经营品类配：快餐配菜多用格架，日料档口常加抽屉式冷冻位。
- 常用规格：台面温度按冷藏或冷冻档配置，长度 1.5–2.5 米常见
- 适用场景：切配区、明档备餐台
- 交付方式：到场就位通电，含 24 小时测温记录
06 / 单星洗涤池
粗加工区的基础洗涤设备，星盆带沥水板位，落水口配隔渣篮。盆深与台高按洗涤量选，蔬菜与肉类加工建议分池，避免交叉。
- 常用规格：星盆 500×500×300 毫米档，配沥水板
- 适用场景：蔬果粗加工、器皿预洗
- 交付方式：标准件常备现货，非标尺寸按单制造
07 / 层式货架
库房与备餐区的收纳主力，层数与层高按存放物定，米面粮油与餐具周转箱的承重差别较大，选型时按单层载荷核算，立柱落地可配调整脚。
- 常用规格：四层五层为主，层高 350–450 毫米可调
- 适用场景：干货库、备餐暂存区、洗碗间收纳
- 交付方式：散件到场现场组装，量大可预组框架
08 / 消毒保洁柜
餐具消毒与密闭保洁一体，洗净的餐具入柜存放，出餐前直接取用。柜内容积按餐具周转量核算，高峰期翻台快的门店建议配双柜轮换。
- 常用规格：单门双门两档，消毒方式按餐具材质选
- 适用场景：洗碗间出口、备餐区取餐位
- 交付方式：到场就位通电，含使用与保养演示
09 / 和面机
面点间的主机设备，按单次和面量定容量档位，配倒面装置减轻搬运。和面机的电源与摆放位置在布置图阶段就要定下，进料出料的动线需要留出空间。
- 常用规格：25 公斤、50 公斤容量两档常见
- 适用场景：包子铺、食堂面点间的主食加工
- 交付方式：到场就位通电，含空载试机与操作培训
NEXT STEP
清单里有需要的品类？
报上后厨尺寸与经营品类，我们按目录逐台核算规格并出布置草图与报价清单。也可以发送邮件至 hello@fhdpxo.cn 说明需求。